Fusilli z kremem z czerwonej papryki

Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na pyszny i prosty makaron z kremem z czerwonej papryki, znany również jako "alla crema di peperone rosso". Ten przepis znalazłam ostatnio w wloskich przepisach online i natychmiast mnie zachwycił - nie tylko ze względu na małą liczbę składników i prostotę przygotowania, ale także dlatego, że miałam wielką ochotę na paprykę!

Składniki (dla 2 osób):

• 1 czerwona papryka
• pół cebuli
• 5 łyżek oliwy
• pół szklanki śmietany (18% lub 22%)
• sól
• szczypta pietruszki (suszonej lub świeżej)
• utarty parmezan
• makaron 180-200g

Przygotowanie:

1. Na lekko podgrzaną oliwę wrzuć pokrojoną cebulę.
2. Kiedy lekko się zezłoci, dodaj pokrojoną na male kawalki paprykę.
3. Posól i smaż wszystko pod przykryciem, aż papryka będzie miękka, około 20 minut. Pamiętaj zaglądać do patelni i od czasu do czasu mieszać, dolewając trochę wody, aby uniknąć przypalenia warzyw.
4. W międzyczasie ugotuj makaron.
5. Gdy zawartość patelni będzie gotowa dodaj śmietanę podgrzej dwie, trzy minuty i zmiksuj wszystko blenderem. (Zalecam dodać do niego jedną lub dwie łyżki wody z gotującego się makaronu, zwłaszcza jeśli sos jest bardzo gęsty)
6. Po odcedzeniu makaronu, połącz go z sosem (ja robię to w garnku, jest to najwygodniejsze).
7. Kiedy danie jest już na talerzu, posyp je posiekaną pietruszką i utartym parmezanem.

1. Gotowe! Smacznego! :)

Na koniec powiem tyle: mój włoski degustator był po prostu zachwycony! :)